Molts de vosaltres heu provat els nostres tomàquets secs confitats i us han agradat, ara us expliquem com es fan...
1/2kg de tomàquets secs, 1 litre d'oli d'oliva verge extra us aconsellem un bon Oli argudell de Pau, quatre bitxos i unes boletes de pebre, si us agrada molt picant també s'hi pot possar uns grans d'all.
Possem a bullir els tomàquets amb aigua durant 10 minuts, quan veiem que estan hidratats els colem, que no els hi quedi gens d'aigua. En un bol es possen els tomàquets amb l'oli, els bitxos i/o els alls i les espècies que us agradin, durant 4 - 5 horetes. Un cop macerats els anem possant en pots de vidre per guardar. Els omplirem amb el matex oli de maceració fins a cobrir els tomàquets. Ho guardem al rebost i al cap d'una setmana ja estaran al punt.
Combinacions:
Com a tapa: bocinet de pa,formatge de cabra IES i al damunt el tomàquet
bocinet de pa, un tomàquet i una bona anxova de l'Escala
pitzetes caçolanes amb tomàquets secs
bocinet de pa, una base bonítol de Sant Feliu de Guíxols
Com a plat ho podeu combinar molt bé amb amanides, pasta, arròs...
Us aconsellem un bon vi de l'Empordà, com ara un Sàtirs negre de l'Arché Pagès de Capmany i la películ.la "Tomàquets verds fregits"
Que vagi de gust!!
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada